如今食品安全问题成为头等大事，当然在日常生活当中，由于食品安全引发的各种问题也是非常常见的，我们也不得不引起重视。
在平时一直强调要荤素搭配，多吃新鲜的水果和蔬菜，然而我们经常会听到有些是蔬菜吃起来也是比较吓人的。
比如空心菜，网上说它是“万*之王”，还说它吸收土壤中的重金属，吃多了会抽筋……
便宜又美味的空心菜，真的有这么恐怖吗？今天我们一起来了解空心菜的真面目！
空心菜是“万*之王”？重金属超标？
空心菜是南方最为常见的一种叶菜类蔬菜，它是一种特别喜水的植物，通常生长在池塘边甚至蔓藤直接在水面展开，只需要多浇水，不需要太多的打理就能长得又快又好。
网上所说的空心菜重金属含量超标主要取决于空气、水质和土壤三个因素，如果空心菜生长在受污染的池塘当中，比如说农户直接用污水或者是已经污染的水来浇灌空心菜的话，就可能会导致空心菜的重金属超标。
然而一般来说，我国对于农产品种植产地有明确的要求，像重金属超标的农产品是绝对不可能流入市场的。大家在挑选空心菜的时候，就需要仔细挑选购买那些正规商贩的蔬菜，不要购买小商小贩，来路不明的蔬菜。
也有权威机构检测，显示我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围之内，而且空心菜其实对水质的要求是比较高的，在污水当中不可能长势这么好。
吃空心菜有哪些好处？
空心菜当中的粗纤维含量是比较高的，所以适当吃空心菜能够达到润肠通便的效果，而且空心菜当中的叶绿素含量非常高，能够达到美白肌肤的效果，堪称“美容佳品”。
空心菜还有一定的抗癌效果，因为空心菜属于碱性食物，含有氯、钾等微量元素，可以调节身体内的水液平衡，吃空心菜之后可以降低肠道的酸度，预防菌群失衡，防癌抗癌。
哪些人不建议吃空心菜？
体弱者不宜吃空心菜
因为空心菜性凉，在炒的时候，多以热性的香料爆香之后大火爆炒，这样可以平衡一下空心菜的特性，但是在日常生活中，脾虚，大便溏泄的人建议少吃或者是不吃。
吃空心菜需注意什么？
1、空心菜当中是含有一定草酸含量的，所以在烹饪空间菜的时候，先在热水当中焯一下，可以去除大部分的草酸，尤其是对于那些缺钙的人群来说，千万不要忘记这个步骤。
2、在购买空心菜的时候，一定要注意去正规的场所购买，尤其是重金属污染比较高的地区，一定要看一下，空心菜的根是不建议吃的。
3、对于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡的人建议少吃空心菜，因为空心菜当中的膳食纤维比较高，不利于消化吸收也可能会加重病情。
结语：其实空心菜是可以放心吃的，正常情况下，空心菜的重金属含量不会超标，但是大家在吃空心菜时，一定要先焯一下水，如果自己体质比较虚弱的话，建议少吃。
平时大家也一定要有明辨是非的能力，不要轻信网上的谣言，也不要以讹传讹，散播谣言！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
