常吃大蒜有助于增强免疫力。事实证明，大蒜可以激发人体巨噬细胞的吞噬作用，能加强人体的免疫功能。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。
由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入量减少，使得胰岛素合成减少。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。
所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
大蒜是药食两用，性温，味辛。大蒜的功效是行气消滞、止痢、杀虫、消肿解毒、暖胃健脾，用于饮食积滞、脘腹冷痛、肺痨、水肿胀满、泄泻、痈肿疮毒、泄泻、顿咳、蛲虫病、钩虫病。常吃大蒜具有刺激胃液分泌，增进食欲,帮助消化的良好作用。大蒜对中老年人有极大的养生保健作用，宜经常食用。
蒜泥冰糖水蒜蓉辣酱
大蒜止咳良方：蒜泥冰糖水（首都医科大学主任医师推荐）。
做法：取十几瓣大蒜捣成泥，放入杯中，加适量的冰糖用开水冲泡，微服当茶饮，每日一次，咳嗽严重者每日两次。
功效：此方具有快速止咳化痰的功效。
蒜蓉辣酱：即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新。
主料：红辣椒g，大蒜70g。
配料：白醋适量盐适量糖适量西红柿适量生姜适量。
做法：
1、将准备好材料用清水冼净；2、大蒜和生姜去皮；
3、所有材料切碎，放料理机打碎备用；
4、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮；
5、煮至较稠状态即可；6、装入容器中，随吃随取。
功效：大蒜的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用和防止血栓的形成，加上辣椒中维生素C含有辣椒素而有辣味，此酱即可点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，并能增进食欲。
由于大蒜食后易出现口臭，所以许多中老年人不喜食用，解决此问题的办法是食大蒜后，在口内放入少量茶叶细嚼，也可嘴爵几个大枣或花生米为有效的解味口臭。
温馨提醒：大蒜的不良反应和禁忌尚不明确。阴虚火旺者以及目、口、喉、舌等处疾病或是流行病患者,均应忌食。有头痛、胃溃疡、牙痛等证不宜吃大蒜，不宜空腹食用。
